แปลงถ้วยเป็นกรัม

สูตร

วิธีใช้

1. เลือกว่าจะแปลงถ้วยเป็นกรัมหรือกรัมเป็นถ้วย
2. เลือกวัตถุดิบ
3. ใส่ปริมาณ และเปลี่ยนหน่วยเป็นช้อนโต๊ะหรือช้อนชาถ้าจำเป็น
4. อ่านผลเป็นกรัม ออนซ์ ถ้วย และช้อนโต๊ะ

ตัวอย่างการคำนวณ

กรัมต่อถ้วยสหรัฐฯ ที่ใช้ในที่นี้

แป้งอเนกประสงค์ 120 g น้ำตาลทราย 200 g น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 220 g น้ำตาลไอซิ่ง 120 g เนย 227 g (สองแท่งแบบสหรัฐฯ) นม 244 g น้ำ 237 g น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 218 g น้ำผึ้ง 339 g ข้าวขาวดิบ 185 g ข้าวโอ๊ตแผ่น 80 g ผงโกโก้ไม่หวาน 85 g เกลือป่น 292 g

ตัวเลขเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยจากตารางองค์ประกอบอาหารมาตรฐานและตำราทำขนม วัตถุดิบจริงต่างกันตามยี่ห้อ ความชื้น ความละเอียด และที่สำคัญที่สุดคือวิธีตักใส่ถ้วย จึงควรถือผลที่ได้เป็นค่าประมาณที่ใกล้เคียง

ทำไมแป้งจึงยุ่งยากที่สุด

ค่า 120 g สมมติว่าใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยแล้วปาดให้เรียบ การตักถ้วยจุ่มลงในถุงแป้งโดยตรงจะอัดแป้งแน่นและอาจได้ 140–150 g ซึ่งมากกว่าที่สูตรตั้งใจไว้ถึงหนึ่งในสี่ และเป็นสาเหตุทั่วไปของขนมที่แห้งและแน่น ตำราบางเล่มใช้ 125 g ต่อถ้วย ถ้าสูตรให้น้ำหนักมา ให้ใช้น้ำหนักนั้น

ถ้วยแบบไหน

เครื่องมือนี้ใช้ถ้วยตวงแบบสหรัฐฯ ขนาด 236.6 mL ถ้วยแบบเมตริกที่ใช้ในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และแคนาดาคือ 250 mL ใหญ่กว่าประมาณ 6% สูตรอังกฤษเก่าอาจหมายถึงถ้วยอิมพีเรียล 284 mL ถ้าเป็นถ้วยเมตริก ให้คูณค่ากรัมด้วย 1.057

เครื่องคำนวณที่เกี่ยวข้อง