杯换算克

公式

克 = 杯数 × 该食材每杯的克数

杯数 = 克 ÷ 该食材每杯的克数

1 美制杯 = 16 大匙 = 48 小匙 = 236.6 mL

中筋面粉 120 g。细砂糖 200 g。红糖（压实）220 g。糖粉 120 g。奶油 227 g（美国的两条奶油）。牛奶 244 g。水 237 g。植物油或橄榄油 218 g。蜂蜜 339 g。生的白米 185 g。燕麦片 80 g。无糖可可粉 85 g。食盐 292 g。

这些是取自标准食品成分表与烘焙参考数据的平均值。实际食材会因品牌、湿度、研磨粗细而不同，影响最大的是量杯怎么装，所以结果请当作接近的估计值。

120 g 这个数字假设面粉是用汤匙舀进量杯再刮平。直接拿量杯往袋子里挖会把面粉压实，可能达到 140–150 g——比食谱设想的多出四分之一，这是成品又干又硬的常见原因。有些数据采用每杯 125 g。食谱有写重量的话，就照重量来。

这个计算器用的是 236.6 mL 的美制量杯。澳洲、新西兰与加拿大使用的公制杯是 250 mL——大约多 6%。较早的英国食谱可能指 284 mL 的英制杯。公制杯的话，把克数乘以 1.057。

1 杯面粉是几克？

用汤匙舀入再刮平的中筋面粉大约 120 g。直接挖的面粉可能重 140 g 以上。

1 杯糖是几克？

细砂糖大约 200 g，压实的红糖大约 220 g。

1 杯奶油是几克？

227 g，也就是美国的两条奶油或半磅。一条（½ 杯）是 113 g，1 大匙大约 14 g。

250 g 面粉是几杯？

大约 2.08 杯——两杯再多满满一大匙。