火鸡烘烤时间计算器
规划火鸡什么时候该进烤箱。输入重量、有没有填馅与烤箱温度，就能得到美国农业部（USDA）时间表的烘烤时间、USDA 对这个重量给的范围，以及要提前几天放进冰箱冷藏解冻。
- USDA 范围，最短
- 3 小时 45 分
- USDA 范围，最长
- 4 小时 15 分
- 相当于
- 15 分钟／磅
- 冷藏解冻时间
- 4 天
- 安全的中心温度
- 165 °F (74 °C)
已保存的设置
把常用的输入存起来——你的时薪、你的贷款、你家的房间尺寸——下次点一下就能加载。
你最近的计算
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公式
使用方式
- 输入标签上的火鸡重量。
- 如果把馅料塞在火鸡里一起烤，打开「有填馅」。
- 选择烤箱温度。
- 从开饭时间往回推：烘烤时间再加至少 20 分钟的静置。
计算范例
16 磅不填馅的火鸡，325 °F（落在 USDA 14–18 磅级距 3¾ 到 4¼ 小时的中间）
- 预估烘烤时间
- 4 小时
- USDA 范围，最短
- 3 小时 45 分
- USDA 范围，最长
- 4 小时 15 分
- 相当于
- 15 分钟／磅
- 冷藏解冻时间
- 4 天
- 安全的中心温度
- 165 °F (74 °C)
20 磅填馅的火鸡，325 °F（USDA 18–20 磅级距 4¼ 到 4¾ 小时的上限）
- 预估烘烤时间
- 4 小时 45 分
- USDA 范围，最短
- 4 小时 15 分
- USDA 范围，最长
- 4 小时 45 分
- 冷藏解冻时间
- 5 天
10 磅不填馅的火鸡，325 °F（落在 USDA 8–12 磅级距 2¾ 到 3 小时的中间）
- 预估烘烤时间
- 2 小时 52 分
- USDA 范围，最短
- 2 小时 45 分
- USDA 范围，最长
- 3 小时
- 冷藏解冻时间
- 3 天
USDA 在 325 °F 的时间表
不填馅：8–12 磅要 2¾ 到 3 小时；12–14 磅，3 到 3¾ 小时；14–18 磅，3¾ 到 4¼ 小时；18–20 磅，4¼ 到 4½ 小时；20–24 磅，4½ 到 5 小时。
填馅：8–12 磅要 3 到 3½ 小时；12–14 磅，3½ 到 4 小时；14–18 磅，4 到 4¼ 小时；18–20 磅，4¼ 到 4¾ 小时；20–24 磅，4¾ 到 5¼ 小时。
这些时间适用于完全解冻的火鸡、设置在 325 °F（165 °C）的传统烤箱，这也是 USDA 建议的最低烤箱温度。计算器会在每个级距的两端之间内插，所以 16 磅的火鸡落在该范围的中间。350 °F 的选项是广为使用的经验法则，不是 USDA 的数字。旋风烤箱、烤鸡袋、深色烤盘与剖开摊平的火鸡都会熟得比较快。
看温度计，不要看时钟
时间只是估计。食物温度计在胸肉最厚处、大腿最内侧与翅膀最内侧都至少达到 165 °F（74 °C），火鸡才算安全——有填馅的话，馅料中心也要达到。请在预估时间前约 30 分钟开始测量。
切之前让火鸡静置 20 分钟，让肉汁稳定下来。不要只靠弹出式的计时针。
安全解冻
放冰箱冷藏的话，每 4 到 5 磅抓 24 小时：4–12 磅要 1 到 3 天，12–16 磅要 3 到 4 天，16–20 磅要 4 到 5 天，20–24 磅要 5 到 6 天。解冻后的火鸡还可以在冰箱多放一两天。
想快一点的话，把包着的火鸡浸在冷水里，每 30 分钟换一次水，每磅抓大约 30 分钟；解冻后要立刻烹调。绝对不要放在流理台上解冻。
常见问题
16 磅的火鸡要烤多久？
不填馅、325 °F 大约 4 小时——USDA 对 14–18 磅的范围是 3¾ 到 4¼ 小时。填馅的话抓 4 到 4¼ 小时。
20 磅的火鸡要烤多久？
325 °F 下，不填馅大约 4½ 小时（USDA 对 18–20 磅的范围：4¼ 到 4½ 小时），填馅大约 4¾ 小时。
火鸡要烤到几度？
中心温度 165 °F（74 °C），量胸肉最厚处、大腿与翅膀最内侧，以及馅料的中心。
火鸡解冻要多久？
放冰箱冷藏的话，每 4 到 5 磅大约一天——16 磅的火鸡大约 4 天。