Kalkulator czasu pieczenia indyka

Wzór

Jak z tego korzystać

1. Wpisz wagę indyka z etykiety.
2. Włącz „nadziewany”, jeśli nadzienie piecze się w środku ptaka.
3. Wybierz temperaturę piekarnika.
4. Odlicz wstecz od godziny posiłku: czas pieczenia plus co najmniej 20 minut odpoczynku.

Przykłady obliczeń

Tabela USDA w 325 °F

Bez nadzienia: 8–12 lb – od 2¾ do 3 godz.; 12–14 lb – od 3 do 3¾ godz.; 14–18 lb – od 3¾ do 4¼ godz.; 18–20 lb – od 4¼ do 4½ godz.; 20–24 lb – od 4½ do 5 godz.

Z nadzieniem: 8–12 lb – od 3 do 3½ godz.; 12–14 lb – od 3½ do 4 godz.; 14–18 lb – od 4 do 4¼ godz.; 18–20 lb – od 4¼ do 4¾ godz.; 20–24 lb – od 4¾ do 5¼ godz.

Czasy te dotyczą w pełni rozmrożonego ptaka w tradycyjnym piekarniku ustawionym na 325 °F (165 °C), czyli na najniższą temperaturę zalecaną przez USDA. Kalkulator odczytuje wartość między końcami każdego przedziału, więc indyk 16 lb wypada w środku swojego zakresu. Opcja 350 °F to powszechnie stosowana zasada praktyczna, a nie wartość USDA. Piekarniki z termoobiegiem, rękawy do pieczenia, ciemne formy i indyki rozpłaszczone (spatchcock) pieką się szybciej.

Używaj termometru, nie zegarka

Czasy są szacunkowe. Indyk jest bezpieczny, gdy termometr kuchenny pokazuje co najmniej 165 °F (74 °C) w najgrubszej części piersi, w najgłębszej części uda i w najgłębszej części skrzydła, a także w środku nadzienia, jeśli jest. Zacznij sprawdzać ok. 30 minut przed szacowanym czasem.

Pozwól indykowi odpocząć 20 minut przed krojeniem, aby soki się ustabilizowały. Nie polegaj wyłącznie na wyskakującym wskaźniku.

Bezpieczne rozmrażanie

W lodówce policz ok. 24 godziny na każde 4–5 funtów: 1–3 dni dla 4–12 lb, 3–4 dni dla 12–16 lb, 4–5 dni dla 16–20 lb i 5–6 dni dla 20–24 lb. Rozmrożony indyk wytrzyma w lodówce jeszcze dzień lub dwa.

Aby rozmrozić szybciej, zanurz zapakowanego indyka w zimnej wodzie, wymieniając wodę co 30 minut, i licz ok. 30 minut na funt; upiecz go od razu po rozmrożeniu. Nigdy nie rozmrażaj indyka na blacie.

Podobne kalkulatory