칠면조 요리 시간 계산기

공식

325 °F에서 굽는 시간 = 칠면조 무게에 맞는 USDA 시간표를 구간 양 끝 사이에서 읽은 값

350 °F에서의 경험칙 = 속을 안 채우면 1파운드당 13분, 채우면 1파운드당 15분

냉장 해동 = 4~5파운드당 약 24시간

온도계가 165 °F(74 °C)를 가리키면 완료

사용 방법

라벨에 적힌 칠면조 무게를 입력하세요.
속을 채워서 구울 거라면 “속 채움”을 켜세요.
오븐 온도를 고르세요.
식사 시간에서 거꾸로 세어 보세요. 굽는 시간에 최소 20분의 레스팅을 더하세요.

계산 예시

325 °F에서 속을 채우지 않은 16 lb 칠면조(USDA 14~18 lb 구간 3¾~4¼시간의 중간)

예상 굽는 시간: 4 시간
USDA 범위, 최소: 3 시간 45 분
USDA 범위, 최대: 4 시간 15 분
환산하면: 15 분/lb
냉장 해동 기간: 4 일
안전한 내부 온도: 165 °F (74 °C)

325 °F에서 속을 채운 20 lb 칠면조(USDA 18~20 lb 구간 4¼~4¾시간의 상한)

예상 굽는 시간: 4 시간 45 분
USDA 범위, 최소: 4 시간 15 분
USDA 범위, 최대: 4 시간 45 분
냉장 해동 기간: 5 일

325 °F에서 속을 채우지 않은 10 lb 칠면조(USDA 8~12 lb 구간 2¾~3시간의 중간)

예상 굽는 시간: 2 시간 52 분
USDA 범위, 최소: 2 시간 45 분
USDA 범위, 최대: 3 시간
냉장 해동 기간: 3 일

325 °F에서의 USDA 시간표

속을 채우지 않을 때: 8~12 lb는 2¾~3시간, 12~14 lb는 3~3¾시간, 14~18 lb는 3¾~4¼시간, 18~20 lb는 4¼~4½시간, 20~24 lb는 4½~5시간이에요.

속을 채울 때: 8~12 lb는 3~3½시간, 12~14 lb는 3½~4시간, 14~18 lb는 4~4¼시간, 18~20 lb는 4¼~4¾시간, 20~24 lb는 4¾~5¼시간이에요.

이 시간은 완전히 해동한 칠면조를 325 °F(165 °C)로 맞춘 일반 오븐에서 구울 때의 값이에요. USDA가 권하는 가장 낮은 오븐 온도예요. 이 계산기는 구간의 양 끝 사이를 읽기 때문에 16 lb 칠면조는 그 범위의 한가운데에 놓여요. 350 °F 옵션은 널리 쓰이는 경험칙이지 USDA 수치가 아니에요. 컨벡션 오븐, 오븐 백, 어두운 색 팬, 등을 갈라 펴서 굽는 칠면조는 모두 더 빨리 익어요.

시계가 아니라 온도계로

시간은 추정치예요. 식품 온도계가 가슴살의 가장 두꺼운 부분, 허벅지 안쪽, 날개 안쪽, 그리고 속을 채웠다면 속의 한가운데에서 165 °F(74 °C) 이상을 가리키면 안전해요. 예상 시간 30분 전부터 확인을 시작하세요.

썰기 전에 20분 동안 칠면조를 두어 육즙이 자리 잡게 하세요. 팝업 타이머만 믿지 마세요.

안전하게 해동하기

냉장고에서는 4~5파운드당 약 24시간을 잡으세요. 4~12 lb는 1~3일, 12~16 lb는 3~4일, 16~20 lb는 4~5일, 20~24 lb는 5~6일이에요. 해동한 칠면조는 냉장고에서 하루나 이틀 더 보관할 수 있어요.

더 빨리 해동하려면 포장한 칠면조를 찬물에 담그고 30분마다 물을 갈아 주세요. 파운드당 약 30분이 걸리고 해동 직후 바로 요리해야 해요. 칠면조를 실온 조리대에서 해동하면 절대 안 돼요.

자주 묻는 질문

16 lb 칠면조는 얼마나 굽나요?

325 °F에서 속을 채우지 않으면 약 4시간이에요. 14~18 lb에 대한 USDA 범위는 3¾~4¼시간이에요. 속을 채우면 4~4¼시간을 잡으세요.

20 lb 칠면조는 얼마나 걸리나요?

325 °F에서 속을 채우지 않으면 약 4½시간(18~20 lb의 USDA 범위는 4¼~4½시간), 채우면 약 4¾시간이에요.

칠면조는 몇 도까지 익혀야 하나요?

가슴살의 가장 두꺼운 부분, 허벅지와 날개의 안쪽, 속이 있다면 속의 한가운데에서 잰 내부 온도가 165 °F(74 °C)여야 해요.

칠면조 해동에는 얼마나 걸리나요?

냉장고에서는 4~5파운드당 약 하루예요. 16 lb짜리라면 대략 4일이에요.