カップ・グラム換算

計算式

使い方

1. カップをグラムに換算するか、グラムをカップに換算するかを選びます。
2. 材料を選びます。
3. 分量を入力します。必要に応じて単位を大さじや小さじに変えます。
4. 結果をグラム、オンス、カップ、大さじで確認します。

計算例

ここで使う米国の1カップあたりのグラム数

中力粉120 g。グラニュー糖200 g。ブラウンシュガー（詰めた状態）220 g。粉砂糖120 g。バター227 g（米国のスティック2本分）。牛乳244 g。水237 g。植物油またはオリーブオイル218 g。はちみつ339 g。白米（生米）185 g。ロールドオーツ80 g。無糖ココアパウダー85 g。食塩292 g。

これらは標準的な食品成分表やお菓子作りの参考資料から求めた平均値です。実際の材料は、銘柄、湿度、粉の細かさ、そして何よりカップへの入れ方によって変わるので、結果は近い目安として扱ってください。

小麦粉がやっかいな理由

120 gという数字は、小麦粉をスプーンでカップに入れ、すりきりにした場合のものです。袋から直接カップですくうと押し固められ、140〜150 gになることがあります。レシピが想定した量より最大で4分の1も多くなり、焼き上がりがパサついて詰まる原因としてよくあります。1カップ125 gとしている資料もあります。レシピに重さが書いてあるなら、その重さを使ってください。

どのカップか

この計算ツールが使うのは、米国の慣用カップ（236.6 mL）です。オーストラリア、ニュージーランド、カナダで使われるメートル法のカップは250 mLで、約6%大きくなります。日本の計量カップは200 mLです。昔の英国のレシピでは、284 mLの英国カップを指していることもあります。メートル法のカップの場合は、グラム数に1.057を掛けてください。

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